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CATEGORIA: Hoteles

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Desmitificando la contabilidad para hoteles
Por Ignacio Navarro

Muchas veces se cree que la contabilidad es más compleja de lo que en realidad es, o que los estados de resultados los generan las grandes empresas.Es importante entender que se puede hacer con la contabilidad y en qué te puede ayudar tener un estado de resultados específico para hoteles, la contabilidad es el reflejo en libros de los hechos que suceden en la empresa, una venta, una compra, un pago, etc., todo eso se debe reflejar en la contabilidad y si esto está bien definido, nos va a permitir analizar nuestros resultados para la toma de decisiones.Como debe ser la contabilidad de un hotel, simplemente separando los resultados por cada uno de los Departamentos, los más comunes dentro de un hotel son los siguientes:AlojamientoAlimentos y BebidasSPAEstacionamientoOtros DepartamentosSiempre se debe contabilizar todo lo que afecta directamente al departamento, como ejemplo, mencionamos la venta de una noche, esto debe imputarse como resultado positivo al departamento de Alojamiento, pero para poder entender si nuestro hotel tiene un margen departamental acorde, es importante imputar correctamente los gastos, ejemplo, el sueldo del personal de housekeeping, es un costo directo del departamento de Alojamiento. Teniendo en cuenta todos los ingresos y costos directos de cada uno, podremos obtener el Margen Departamental, en este caso del Departamento Alojamiento.Ejemplo:Cuenta/DepartamentoAlojamientoVentas$1000Costo$200Margen Departamental$800Margen Departamental S/Ventas80%Los costos que no son aplicables directamente a un departamento se contabilizan por debajo de las líneas departamentales, por ejemplo, los costos de mantenimiento en un hotel que tiene un Restaurante y Salones de Eventos, no es posible imputarlos directamente y se analizarán por debajo del Margen Departamental, a estos Departamentos los llamamos Funcionales y serán parte del Margen Operativo.Si al Margen Departamental, se le restan los costos de los Departamentos Funcionales, nos da como resultado el Margen Operativo de nuestro hotel.El objetivo final de una contabilidad ordenada y bien implementada, siempre tiene que ser la correcta toma de decisiones, y conociendo los resultados de cada uno de los departamentos, es posible decidir donde debemos realizar mejoras, ya sea en los ingresos, como en los egresos.Más Info        Ignacio NavarroCEO & Project Manager         aaceleradora

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10 maneras en que los hoteles pueden reducir su impacto en el medio ambiente
Por Vanina Alvarez

Seamos honestos: el argumento sobre si "volverse ecológicos" debería ser realmente una prioridad para la industria de la hospitalidad ha terminado. Es una prioridad y tiene que ser una prioridad por varias razones, incluida la lealtad del cliente, el ahorro de costos y, lo que es más importante, el impacto ambiental.Hay más de 50,000 hoteles y propiedades hoteleras en los EE. UU., Y entre 200,000 y 400,000 en todo el mundo. En conjunto, son una gran fuente de consumo y desperdicio de recursos, y si bien las iniciativas ecológicas de un hotel individual pueden no marcar una gran diferencia en el gran esquema de las cosas, piense en lo que podría suceder si cada una de esas propiedades hiciera incluso uno de los cambios enumerados. abajo. Emocionante, ¿no es así? Su hotel realmente puede desempeñar un papel para salvar el medio ambiente, y aquí le presentamos algunas de las formas de hacerlo:1. Instalar tecnologías de ahorro de energíaSe ha estimado que el 75% de los impactos ambientales de los hoteles pueden estar directamente relacionados con el consumo excesivo, incluido el consumo de energía. La instalación de tecnologías de eficiencia energética, como los aparatos, la iluminación y los sistemas de calefacción y refrigeración, puede marcar la diferencia tanto para el medio ambiente como para los resultados finales de su  hotel . 2. Abrazar el reciclajeOtro gran impacto que la industria de la hospitalidad tiene en el medio ambiente se debe a la cantidad de residuos que generan los hoteles. Es hora de adoptar el reciclaje, y no estamos hablando solo de usar servilletas de tela en lugar de papel.Según la Asociación de Hoteles Verdes , un hotel en Toronto está reciclando manteles manchados en servilletas, delantales de chef y corbatas, mientras que otros hoteles están haciendo bolsas de ropa con sábanas retiradas. Estos son el tipo de iniciativas que pueden hacer una diferencia a largo plazo cuando se ponen en práctica.3. Anima a los invitados a ser verdesColoque tarjetas en cada habitación pidiendo a los invitados que apaguen las luces cuando se vayan, o reutilice las toallas si es posible. Haga que los contenedores de reciclaje estén disponibles para los huéspedes y asegúrese de que estén al tanto de sus programas ecológicos. Cuando los huéspedes ven que su hotel está haciendo un esfuerzo por ayudar al medio ambiente, generalmente también querrán hacer su parte. Para aquellos hoteles que buscan hacer aún más, considere prestar o alquilar bicicletas a los huéspedes, o considerar la instalación de una estación para compartir bicicletas . 4. Comenzar el compostaje Un número cada vez mayor de hoteles se están dando cuenta de los beneficios de compostar el desperdicio de alimentos en lugar de tirarlos. No solo es una popular y popular iniciativa ecológica que impresionará a sus huéspedes, sino que también puede ahorrarle dinero a su hotel en paisajismo, ya que los desechos compostados pueden utilizarse como fertilizante orgánico. 5. Ahorra aguaHay muchas maneras en que los hoteles pueden ahorrar agua: la instalación de desviadores de llenado del tanque del inodoro en inodoros antiguos puede ahorrar aproximadamente 3/4 de galón de agua por descarga. La transición a máquinas de lavandería con bajo nivel de aguapuede ahorrar hasta el 80% del uso de agua en el hotel. Poner estaciones de agua a disposición de los huéspedes puede desalentar el uso de agua embotellada. Siga los ejemplos de otros hoteles que han implementado iniciativas de ahorro de agua.Por ejemplo, en California, los hoteles están respondiendo a las condiciones de sequía haciendo esfuerzos inmediatos para conservar más agua. 6. Plantar un jardínSi está considerando ampliar sus ofertas al aire libre para los huéspedes, considere agregar un jardín en lugar de simplemente ampliar el área de su patio o piscina. La Asociación de Hoteles Verdes señala que una propiedad de Pensilvania tiene un jardín de 400 pies y produce vegetales cultivados orgánicamente para su restaurante.Ahora no tiene que ir tan lejos, pero incluso un pequeño jardín (quizás incluso en la azotea para aquellos de ustedes con propiedades de la ciudad) puede ayudar a contrarrestar la huella de carbono de su hotel. Las camas elevadas se pueden instalar casi en cualquier lugar, y colocar bancos, hechos de materiales reciclados, alrededor de un jardín puede hacer que la experiencia de los huéspedes sea maravillosa.7. Apoyar a las empresas locales y sostenibles.Los hoteles pueden ayudar a reducir su impacto ambiental al hacer elecciones de compra inteligentes también. Un hotel puede reducir la generación de residuos haciendo un esfuerzo para comprar solo productos amigables con el medio ambiente, y la compra local también puede reducir el impacto en el medio ambiente y beneficiar a la comunidad. También es posible que desee considerar la promoción de otros negocios amigables con el medio ambiente entre los huéspedes, como los restaurantes locales de la granja a la mesa.8. Implementar fuentes de energía alternativasVarios hoteles han cambiado al menos parte de su consumo de energía a fuentes alternativas, con excelentes resultados. El Willard Intercontinental en Washington DC ahora funciona con un 100% de energía eólica, lo que resulta en una disminución del 12% en el consumo de energía , según la Iniciativa de Hoteles Verdes y Turismo Responsable. Otros hoteles, particularmente aquellos en climas más cálidos, están haciendo uso de la energía solar para la señalización y el calentamiento del agua. Y a medida que aumente el mercado de energía alternativa, surgirán más soluciones. 9. Cuida tus sábanasYa mencionamos el reciclaje de ropa de cama como una forma de limitar el desperdicio, pero ¿qué hay de extender la vida útil de esa ropa de cama en primer lugar? El uso de procesos de lavado que limitan el desgaste de su ropa de cama puede mantener los costos de reemplazo y el impacto ambiental de su hotel bajo.10. Practica lo que predicasA medida que implementa iniciativas ecológicas en su hotel, asegúrese de mantener a todos los empleados informados sobre los cambios y lo que pueden hacer para ayudar. Enfoque estos esfuerzos como un equipo, y tal vez las prácticas ecológicas se trasladen también a la vida personal de su personal, lo que marca una diferencia aún mayor para nuestro planeta.Fuente: hydrofinity.comFotos: Google

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Hilton anuncia alianza estratégica con Playa Hotels & Resorts
Por Vanina Alvarez

Hilton anunció su alianza estratégica con Playa Hotels & Resorts, marcando una expansión histórica de la cartera de hoteles con todo incluido de la compañía. Durante una recepción en el Hilton Playa del Carmen, compartió los planes de la compañía para recibir dos nuevos resorts, que serán propiedad de Playa Hotels & Resorts, y administrados por su cartera en el Caribe y América Latina para fines de 2018.  Además Hilton y Playa tienen planes iniciales de abrir ocho resorts adicionales para el año 2025.A fines de este año, presentarán Hilton La Romana y Hilton Playa del Carmen, agregando 1,269 nuevas habitaciones a su cartera global existente. Ambos resorts ofrecerán atractivos servicios de ocio, que incluyen amplias piscinas, habitaciones y suites modernas, experiencias culinarias elevadas y acceso a algunas de las playas más prístinas de la región.  Además de aumentar la cartera de resorts, la asociación con Playa Hotels & Resorts también expande la presencia de la compañía en el Caribe y América Latina. Hilton actualmente opera una sólida cartera de casi 140 hoteles y resorts de clase mundial en el Caribe y América Latina, incluyendo cerca de 60 propiedades en México. Aproximadamente 90 propiedades se encuentran en la cartera de desarrollo de la región, que incluye el primer hotel Tapestry Collection by Hilton en Perú, así como la primera propiedad Waldorf Astoria Hotels & Resorts en México.Fuente y fotos: newsroom.hilton.com

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Próxima apertura: Hotel en La Habana Iberostar Grand Packard
Por Vanina Alvarez

El próximo 10 de septiembre abrirá sus puertas el Iberostar Grand Packard, un hotel de lujo con todas las comodidades.En el emblemático paseo del Prado, y junto a edificios tan icónicos como el palacio Velasco o el Capitolio Nacional, se encuentra uno de los mejores hoteles en La Habana: el nuevo hotel de 5 estrellas Iberostar Grand Packard. Un hotel de lujo con todas las comodidades, 321 habitaciones y suites para descansar. Y si quiere aún más exclusividad, cuenta con una zona Star Prestige, situadas en un área diferenciada y con servicios especiales.   Cocina cubana, los sabores antillanos más genuinos en los bares y restaurantes del hotel. El equipo de chefs le sorprenderá con especialidades elaboradas cuidadosamente, con ingredientes de la más alta calidad. Lo mejor de la cocina criolla y la gastronomía mediterránea junto al estrecho de Florida. Cigar Bar, en una tierra famosa por su excelente tabaco, no podía faltar un espacio en el que disfrutarlo. En el salón para fumadores del hotel, podrá saborear un delicioso puro habanero y acompañarlo de su bebida preferida.Desde la terraza del hotel también disfrutará de una panorámica excepcional, que va del castillo del Morro al malecón.Fuente: iberostar.comFotos: Iberostar Grand Packard

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Los hoteles elevan la experiencia general con azoteas únicas
Por Vanina Alvarez

La azotea de un hotel puede servir como más que un bar. Aquí hay un vistazo a algunas cosas creativas que están haciendo los hoteles con el espacio en la azotea.Algunos hoteles ofrecen bebidas en un bar en la azotea con excelentes vistas, mientras que otros albergan opciones únicas, como abejas, paneles solares y parques para perros.En el Hyatt Centric South Beach Miami, el hotel tuvo una apertura suave para su Wooftop Park en julio. El espacio en la azotea es un área de juegos para que los invitados y los locales lleven a sus perros, dijo Eyal Goldberger, gerente general de Hyatt Centric.Al hotel se le ocurrió la idea del parque porque las propiedades de Hyatt Centric son amigables para los perros, y Goldberger dijo que reconoce que las mascotas son una extensión de la familia.El parque para perros en la azotea es el primero de su tipo en el área de South Beach, dijo Goldberger, y agregó que la propiedad promoverá un brunch para que los lugareños y los invitados traigan a sus mascotas en las próximas semanas."Lo hacemos divertido", dijo. "Todos los huéspedes que ingresan al hotel (entregan) una pequeña bolsa de golosinas para mascotas que luego pueden llevar a casa con ellos, y también tenemos juguetes y golosinas (en el Wooftop Park)".Sostenibilidad impulsada por los tejadosEn el noveno piso del Chicago Marriott Magnificent Mile se encuentra el jardín del hotel, las abejas y los paneles solares, dijo Adam Korchek, director de ventas y mercadeo del hotel Magnificent Mile.El jardín alberga 18 hierbas y 10 variedades de vegetales, y los paneles solares alimentan el gimnasio del hotel.El Chicago Marriott tiene un programa culinario único en el que el 95% de los alimentos se elaboran desde cero, dijo Korchek. Todo en la propiedad se elabora con productos frescos procedentes del jardín y las abejas del hotel, así como a través de asociaciones locales con granjas y una cervecería.Honey of the Bees se utiliza en granola y aderezos en el hotel, y el hotel también tiene una asociación con Brickstone Brewery para crear una miel IPA a partir de la miel producida por las abejas del hotel.El techo sustentable beneficia a la comunidad al permitir que el hotel elabore alimentos con ingredientes de calidad, dijo Korchek, y agregó que otro retorno de la inversión desde la azotea les da a los empleados la oportunidad de "cultivar, aprender y experimentar los alimentos de una manera diferente".Más sobre las abejasAl igual que el Chicago Marriott Magnificent Mile, el Hotel William Gray en Montreal también tiene una azotea que alberga abejas melíferas.Alexandre Cossette, CMO de restaurantes en el Grupo Antonopoulos, propietario del Hotel William Gray, dijo en una entrevista por correo electrónico que el restaurante Maggie Oakes de la propiedad decidió producir su propia miel a principios de año.El hotel no enfrenta muchos desafíos operacionales al tener abejas en la azotea, dijo Cossette."El único requisito es garantizar que las colmenas estén a una distancia de al menos 10 metros de nuestros huéspedes", dijo.Las abejas melíferas producen aproximadamente 450 jarras de miel al año, dijo Cossette, que se usa en la cocina de Maggie Oakes. Dijo que otro beneficio de las abejas es que "ayudan a alejar las avispas de nuestras terrazas creando un ambiente más agradable para los huéspedes que eligen disfrutar de nuestro restaurante en la azotea".Tendencias en la azoteaMarc DeSantis, socio de Nunzio Marc DeSantis Architects, con sede en Dallas, dijo en una entrevista por correo electrónico que "los tejados de los hoteles se están volviendo más exuberantes, y esa tendencia continuará"."Los hoteles básicamente descubrieron los espacios en la azotea y descubrieron que pueden agregar ingresos y un nuevo estilo de vida a su edificio, pero recién están aprendiendo cómo capturar ese espacio y hacerlo interesante", dijo. "Al principio, los bares de la azotea estaban bien, pero ahora cada hotel está tratando de superar a los demás. Todos los hoteles en los que NMDA está trabajando, incluso los hoteles de negocios, buscan una forma de hacer que sus espacios en las azoteas sean interesantes ".Algunos de los espacios interesantes en la azotea que DeSantis ha visto incluyen exhibiciones de películas al aire libre, bares clandestinos, cervecerías e iglús, dijo."Loopy Doopy en el (Conrad New York) sirve paletas de helado mientras juegas un mini campo de golf con tus amigos. La Hora Mágica en el hotel Moxy en Manhattan tiene un techo temático de carnaval y ha puesto el mini golf como una actividad social ", dijo.DeSantis agregó que los tejados ahora son un servicio extra en los hoteles."Los tejados se han convertido en un equipamiento adicional, no solo para el hotel, sino para la comunidad en general", dijo. "Es una forma de que toda una ciudad se reúna y desprecie lo que sucede a su alrededor". Los hoteles han comenzado a capturar ese espacio, y se han convertido en constructores de ingresos para las personas fuera del hotel ".Fuente: hotelnewsnow.com

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