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Desmitificando la contabilidad para hoteles
Por Ignacio Navarro

Muchas veces se cree que la contabilidad es más compleja de lo que en realidad es, o que los estados de resultados los generan las grandes empresas.Es importante entender que se puede hacer con la contabilidad y en qué te puede ayudar tener un estado de resultados específico para hoteles, la contabilidad es el reflejo en libros de los hechos que suceden en la empresa, una venta, una compra, un pago, etc., todo eso se debe reflejar en la contabilidad y si esto está bien definido, nos va a permitir analizar nuestros resultados para la toma de decisiones.Como debe ser la contabilidad de un hotel, simplemente separando los resultados por cada uno de los Departamentos, los más comunes dentro de un hotel son los siguientes:AlojamientoAlimentos y BebidasSPAEstacionamientoOtros DepartamentosSiempre se debe contabilizar todo lo que afecta directamente al departamento, como ejemplo, mencionamos la venta de una noche, esto debe imputarse como resultado positivo al departamento de Alojamiento, pero para poder entender si nuestro hotel tiene un margen departamental acorde, es importante imputar correctamente los gastos, ejemplo, el sueldo del personal de housekeeping, es un costo directo del departamento de Alojamiento. Teniendo en cuenta todos los ingresos y costos directos de cada uno, podremos obtener el Margen Departamental, en este caso del Departamento Alojamiento.Ejemplo:Cuenta/DepartamentoAlojamientoVentas$1000Costo$200Margen Departamental$800Margen Departamental S/Ventas80%Los costos que no son aplicables directamente a un departamento se contabilizan por debajo de las líneas departamentales, por ejemplo, los costos de mantenimiento en un hotel que tiene un Restaurante y Salones de Eventos, no es posible imputarlos directamente y se analizarán por debajo del Margen Departamental, a estos Departamentos los llamamos Funcionales y serán parte del Margen Operativo.Si al Margen Departamental, se le restan los costos de los Departamentos Funcionales, nos da como resultado el Margen Operativo de nuestro hotel.El objetivo final de una contabilidad ordenada y bien implementada, siempre tiene que ser la correcta toma de decisiones, y conociendo los resultados de cada uno de los departamentos, es posible decidir donde debemos realizar mejoras, ya sea en los ingresos, como en los egresos.Más Info        Ignacio NavarroCEO & Project Manager         aaceleradora

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Los hoteles elevan la experiencia general con azoteas únicas
Por Vanina Alvarez

La azotea de un hotel puede servir como más que un bar. Aquí hay un vistazo a algunas cosas creativas que están haciendo los hoteles con el espacio en la azotea.Algunos hoteles ofrecen bebidas en un bar en la azotea con excelentes vistas, mientras que otros albergan opciones únicas, como abejas, paneles solares y parques para perros.En el Hyatt Centric South Beach Miami, el hotel tuvo una apertura suave para su Wooftop Park en julio. El espacio en la azotea es un área de juegos para que los invitados y los locales lleven a sus perros, dijo Eyal Goldberger, gerente general de Hyatt Centric.Al hotel se le ocurrió la idea del parque porque las propiedades de Hyatt Centric son amigables para los perros, y Goldberger dijo que reconoce que las mascotas son una extensión de la familia.El parque para perros en la azotea es el primero de su tipo en el área de South Beach, dijo Goldberger, y agregó que la propiedad promoverá un brunch para que los lugareños y los invitados traigan a sus mascotas en las próximas semanas."Lo hacemos divertido", dijo. "Todos los huéspedes que ingresan al hotel (entregan) una pequeña bolsa de golosinas para mascotas que luego pueden llevar a casa con ellos, y también tenemos juguetes y golosinas (en el Wooftop Park)".Sostenibilidad impulsada por los tejadosEn el noveno piso del Chicago Marriott Magnificent Mile se encuentra el jardín del hotel, las abejas y los paneles solares, dijo Adam Korchek, director de ventas y mercadeo del hotel Magnificent Mile.El jardín alberga 18 hierbas y 10 variedades de vegetales, y los paneles solares alimentan el gimnasio del hotel.El Chicago Marriott tiene un programa culinario único en el que el 95% de los alimentos se elaboran desde cero, dijo Korchek. Todo en la propiedad se elabora con productos frescos procedentes del jardín y las abejas del hotel, así como a través de asociaciones locales con granjas y una cervecería.Honey of the Bees se utiliza en granola y aderezos en el hotel, y el hotel también tiene una asociación con Brickstone Brewery para crear una miel IPA a partir de la miel producida por las abejas del hotel.El techo sustentable beneficia a la comunidad al permitir que el hotel elabore alimentos con ingredientes de calidad, dijo Korchek, y agregó que otro retorno de la inversión desde la azotea les da a los empleados la oportunidad de "cultivar, aprender y experimentar los alimentos de una manera diferente".Más sobre las abejasAl igual que el Chicago Marriott Magnificent Mile, el Hotel William Gray en Montreal también tiene una azotea que alberga abejas melíferas.Alexandre Cossette, CMO de restaurantes en el Grupo Antonopoulos, propietario del Hotel William Gray, dijo en una entrevista por correo electrónico que el restaurante Maggie Oakes de la propiedad decidió producir su propia miel a principios de año.El hotel no enfrenta muchos desafíos operacionales al tener abejas en la azotea, dijo Cossette."El único requisito es garantizar que las colmenas estén a una distancia de al menos 10 metros de nuestros huéspedes", dijo.Las abejas melíferas producen aproximadamente 450 jarras de miel al año, dijo Cossette, que se usa en la cocina de Maggie Oakes. Dijo que otro beneficio de las abejas es que "ayudan a alejar las avispas de nuestras terrazas creando un ambiente más agradable para los huéspedes que eligen disfrutar de nuestro restaurante en la azotea".Tendencias en la azoteaMarc DeSantis, socio de Nunzio Marc DeSantis Architects, con sede en Dallas, dijo en una entrevista por correo electrónico que "los tejados de los hoteles se están volviendo más exuberantes, y esa tendencia continuará"."Los hoteles básicamente descubrieron los espacios en la azotea y descubrieron que pueden agregar ingresos y un nuevo estilo de vida a su edificio, pero recién están aprendiendo cómo capturar ese espacio y hacerlo interesante", dijo. "Al principio, los bares de la azotea estaban bien, pero ahora cada hotel está tratando de superar a los demás. Todos los hoteles en los que NMDA está trabajando, incluso los hoteles de negocios, buscan una forma de hacer que sus espacios en las azoteas sean interesantes ".Algunos de los espacios interesantes en la azotea que DeSantis ha visto incluyen exhibiciones de películas al aire libre, bares clandestinos, cervecerías e iglús, dijo."Loopy Doopy en el (Conrad New York) sirve paletas de helado mientras juegas un mini campo de golf con tus amigos. La Hora Mágica en el hotel Moxy en Manhattan tiene un techo temático de carnaval y ha puesto el mini golf como una actividad social ", dijo.DeSantis agregó que los tejados ahora son un servicio extra en los hoteles."Los tejados se han convertido en un equipamiento adicional, no solo para el hotel, sino para la comunidad en general", dijo. "Es una forma de que toda una ciudad se reúna y desprecie lo que sucede a su alrededor". Los hoteles han comenzado a capturar ese espacio, y se han convertido en constructores de ingresos para las personas fuera del hotel ".Fuente: hotelnewsnow.com

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NH Collection llega a Salamanca ocupando un palacio del siglo XV
Por Vanina Alvarez

NH Hotel Group ha llevado su marca premium a Salamanca tras la intensa reforme de un palacio del siglo XV, que se ha convertido en el NH Collection Palacio de Castellanos, un hotel de 4 estrellas, situado en el casco histórico y con vistas a la Plaza del Concilio de Trento.El establecimiento se encuentra frente a la fachada del convento de los Dominicos y ha estrenado un nuevo interiorismo y servicios. Ocupa el lugar de un antiguo palacio construido a finales del siglo XV y comienzos del XVI, conocido como el Palacio de Castellanos por el que fuera su propietario, Agustín Maldonado, Marqués de Castellanos. El edificio forma parte del conjunto de mansiones palaciegas salmantinas de reconocido interés histórico-artístico.Del palacio se conservan elementos como su patio interior de estilo hispano-flamenco, como demuestran sus estilizadas columnas, originales capiteles y arcos rebajados. La fachada principal, realizada en 1873 con el estilo ecléctico de la época, forma parte de la remodelación que llevó a cabo sobre el antiguo palacio el propio Marqués de Castellanos. Fue él quien incorporó sobre la fachada los escudos de los Maldonado y los Zúñiga.Una restauración posterior permitió recuperar las naves, artesonados de su escalera principal y varios arcos tallados sobre piedra hasta entonces ocultos por la antigua mampostería del edificio. Incluso se integraron en el patio las dos puertas góticas ocultas en otra parte del palacio hasta entonces. Ahora, con su paso a NH Collection, el hotel luce un nuevo diseño de interior, que respeta su esencia y su patrimonio.NH Collection Palacio de Castellanos cuenta con un total de 62 habitaciones, incluyendo cuatro duplex junior suites. Además, en esta nueva etapa, el hotel cuenta con una terraza ubicada en uno de los laterales de la Plaza del Concilio de Trento, que ofrece vistas de los edificios más destacados del conjunto artístico salamantino, a la vez que permite probar la gastronomía local o sirve de marco para eventos y celebraciones.Fuente: .hosteltur.com

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Tres de cada diez viajeros de negocios valoran las recompensas de los hoteles sobre la seguridad
Por Mice Latam

Globalmente, tres de cada diez viajeros de negocios se complacen en sacrificar la seguridad por la fidelidad del hotel y recompensa los incentivos, según una investigación encargada por Carlson Wagonlit Travel, la compañía global de gestión de viajes. Los viajeros en las Américas son más propensos a hacerlo (39%), seguidos por los europeos (34%) y los viajeros de Asia Pacífico (28%)."Claramente, los viajeros están muy centrados en los puntos de fidelidad de su hotel: harán todo lo posible para tener acceso a esos beneficios", dijo David Falter, presidente de RoomIt by CWT. "Una forma de enfrentar ese desafío -salvo una aplicación más estricta- es permitir que los viajeros acumulen puntos por reservar dentro de la política".¿Qué hace que los viajeros de negocios se sientan inseguros en los hoteles?Casi uno de cada tres (30%) viajeros de negocios de Asia Pacífico expresó su preocupación por la seguridad en los hoteles, en contraste con el 27% de los viajeros de las Américas y el 23% de los viajeros europeos.Cuando se les preguntó qué los hace sentir inseguros, exactamente la mitad de los viajeros encuestados dijeron que les preocupaba que un intruso entrara a la habitación de su hotel.Cuatro de cada diez viajeros dijeron que les preocupa que el personal del hotel inadvertidamente entregue la llave de su habitación o información a un extraño (41%) o interrupciones causadas por las acciones de otros huéspedes (40%).Y un tercio de los encuestados identificó los incendios (36%) y los ataques terroristas (33%) como causas de preocupación.¿Qué precauciones toman los viajeros para mantenerse seguros en los hoteles?Como se esperaba, la gran mayoría de los viajeros (75%) dijo que una de las medidas que toman para mantenerse a salvo es mantener la puerta de su habitación cerrada en todo momento."Si bien la mayoría de las habitaciones de hotel se cierran automáticamente, una serie de soluciones disponibles en el mercado puede proporcionar una capa adicional de seguridad", dijo Falter. "Los elementos como las cuñas de las puertas, las cerraduras de las puertas portátiles y las alarmas de las puertas de viaje pueden ayudar a los viajeros a asegurar su habitación de manera más efectiva".Más de un tercio de los viajeros encuestados (37%) dijeron que sacaron la llave de la habitación de la carpeta de claves para que la gente no pueda vincular la llave de la habitación. Los viajeros de las Américas (42%) tienen más probabilidades de hacer esto que los de otras regiones.Otra táctica es colocar el letrero de "no molestar" en la puerta cuando salen de la habitación, uno adoptado por el 30% de los viajeros a nivel mundial y el 35% en Asia Pacífico.Los viajeros también creen que el piso donde permanecen puede afectar su seguridad y protección. Casi la cuarta parte de los encuestados (23%) dijo que opta por un piso más alto cuando es posible, mientras que un 15% elige un piso más bajo. Alrededor de dos de cada diez viajeros (21%) dijeron que evitan quedarse en la planta baja."Los expertos en seguridad suelen aconsejar permanecer entre el tercer y el sexto piso, donde se hace difícil para un intruso entrar, pero todavía está al alcance de la mayoría de las escaleras de los departamentos de bomberos", agregó Falter.Fuente: carlsonwagonlit.com

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HILTON SE COMPROMETE A REDUCIR LA HUELLA AMBIENTAL A LA MITAD Y DUPLICAR LA INVERSIÓN DE IMPACTO SOCIAL
Por Vanina Alvarez

Hilton anunció que reducirá su huella ambiental a la mitad y duplicará su inversión de impacto social para 2030. Con este compromiso, Hilton se convertirá en la primera compañía hotelera en instituir objetivos científicos para reducir las emisiones de carbono y enviar cero jabón para el relleno sanitario.La compañía también duplicará el monto que gasta con proveedores locales y de propiedad de minorías, y duplicará su inversión en programas para ayudar a mujeres y jóvenes de todo el mundo. Estos objetivos forman parte de la estrategia de responsabilidad corporativa de Travel with Purpose de Hilton para promover la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030 de las Naciones Unidas.La nueva investigación de consumidores reafirma la estrategia de responsabilidad corporativa de Hilton. Según una encuesta a 72,000 huéspedes de Hilton, las consideraciones sociales, ambientales y éticas son fundamentales para sus preferencias de compra, especialmente las menores de 25 años. La encuesta de seis días se realizó en mayo de 2018 y preguntó a los viajeros si investigan los esfuerzos ambientales y sociales de una empresa hotelera. Descubrió:El 33% busca activamente esta información antes de reservar. De ellos, el 60% realiza investigaciones incluso si la información no es fácilmente accesible.44% menores de 25 años buscan activamente esta información  El 36% de los viajeros de ocio busca activamente esta información, en comparación con el 29% de los viajeros de negocios Las mujeres que viajan (39%) tienen más probabilidades de buscar activamente esta información antes de reservar que los viajeros (29%) Los huéspedes que se alojen en América Central / del Sur (46%), Medio Oriente / África (45%), Asia Pacífico (41%) y Europa continental (35%) tienen más probabilidades de buscar esta información antes de reservar."Durante casi 100 años, nuestra misión ha impulsado a Hilton a tener un impacto positivo en las comunidades que rodean nuestros hoteles", dijo Christopher J. Nassetta, presidente y director general de Hilton, y presidente del Consejo Mundial de Viajes y Turismo. "En esta época dorada de los viajes, asumimos un papel de liderazgo para garantizar que los destinos donde los viajeros trabajan, se relajan, aprenden y exploran sean vibrantes y resistentes para las generaciones de aventureros por venir".En abril, Nassetta se unió a Patricia Espinosa, Secretaria Ejecutiva de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, para involucrar a los líderes de la industria de viajes y turismo en una "agenda común" para tomar medidas contra el cambio climático, implementar el Acuerdo Climático de París y adoptar objetivos científicos para reducir las emisiones de carbono.Las nuevas Metas 2030 de Hilton incluyen los siguientes objetivos ambientales y sociales:Reduce el impacto ambiental a la mitad para ayudar a proteger el planeta Reducir las emisiones de carbono en un 61%, en línea con el Acuerdo Climático de París y aprobado por la Iniciativa de Metas Basadas en la  Ciencia  (SBTi) Reducir el consumo de agua y los desechos producidos en un 50%  Retire las pajitas de plástico de las propiedades administradas De manera sostenible, carne, aves de corral, productos agrícolas, mariscos y algodón Expandir el programa existente de reciclaje de jabón a todos los hoteles y enviar cero jabón al vertederoLa doble inversión social y el cambio positivo en las comunidades  Duplicar la cantidad gastada con proveedores locales, pequeños y de propiedad minoritaria Doble inversión en programas de oportunidad para mujeres y jóvenes, incluida la asociación con organizaciones locales y escuelas Contribuya 10 millones de horas de voluntariado a través de iniciativas de los miembros del equipo  Apoyo monetario doble para esfuerzos de ayuda en desastres naturales Avanzar en las capacidades de los derechos humanos en la cadena de valor de Hilton para erradicar el trabajo forzoso y el tráficoHilton ya es un líder ambiental en la industria. Desde 2008, la compañía ha reducido las emisiones de carbono y el desperdicio en un 30% y el consumo de energía y agua en un 20%, lo que permite ahorrar más de mil millones de dólares en eficiencias operativas. LightStay , un galardonado sistema de medición del rendimiento, calcula, analiza e informa el impacto ambiental en cada uno de los más de 5,300 hoteles de Hilton. Hilton usará LightStay para rastrear su meta de reducir las emisiones de carbono en un 61% en toda su cartera para el 2030."La Organización Mundial del Turismo elogia el enfoque de Hilton en sostenibilidad, que está en línea con nuestro compromiso general como agencia de la ONU dedicada a promover el turismo sostenible para el desarrollo en todo el mundo", dijo Zurab Pololikashvili, Secretario General de la Organización Mundial del Turismo (OMT) . "Hilton ha sido nuestro socio en este esfuerzo, creando conciencia entre los clientes con ejemplos de mejores prácticas para la industria hotelera"."Las empresas desempeñan un papel integral en la solución de nuestra crisis climática", dijo Sheila Bonini, vicepresidenta sénior de participación del sector privado del Fondo Mundial para la Naturaleza. "Al comprometerse con reducciones de emisiones de intensidad significativas basadas en la ciencia, Hilton está poniendo en marcha un plan que tendrá efectos dominantes en toda la industria hotelera a la vez que proporcionará opciones más sostenibles para los viajeros.Fuente: newsroom.hilton.com

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